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Types de fours et micro-ondes

Il existe une multitude de modèles de fours pour répondre à tous les types de cuissons recherchés. Combiné ou traditionnel, gaz ou électrique, convection naturelle ou chaleur tournante… Certains combinent même presque tous les modes de cuissons ! Comment choisir un équipement en accord avec sa façon de cuisiner ?

Retrouvez ici un comparatif des différents types de fours pour guider votre choix.

Choisir son modèle de four

Le modèle choisi déterminera un certain nombre de paramètres :

Le mode de cuisson,
Le temps de préchauffage et de cuisson,
L’efficacité de cuisson.

Choisir un four adapté, c’est garantir une expérience de cuisine la plus proche de vos envies ! Pour ne pas vous y perdre et bien choisir votre modèle, consultez notre rubrique !

Les types de fours classiques

On peut classer les fours selon plusieurs typologies.

Certains privilégieront le mode d’alimentation, déterminant pour les factures d’énergie et l’efficacité de cuisson :

Le four à gaz, pour les foyers raccordés,
Le four électrique, pour plus de facilité d’installation.

D’autres seront plus attentifs au type de chauffe, aussi appelé modes de cuissons, afin de correspondre à leurs habitudes culinaires :

Le four traditionnel assure uniquement la cuisson à convection naturelle, c’est-à-dire que l’air est chauffé par deux résistances électriques. Il est adapté pour tous les types de cuissons : viandes, poissons, légumes et pâtisseries.
Le four multifonction ou mixte combine la convection naturelle et la chaleur tournante. Cette dernière fait circuler de l’air chaud dans tout le four à l’aide d’un ventilateur. Il peut s’agir soit de chaleur brassée, soit de chaleur pulsée. Ce système permet d’obtenir une cuisson plus rapide et homogène de tout type d’aliments. Certains modèles de fours combinés proposent des options supplémentaires, comme la cuisson vapeur, grill ou micro-ondes.

Le dernier critère est le mode d’installation : encastrable pour les modèles standards, à poser pour les modèles compacts ou les mini-fours.

Certains modèles innovants proposent d’autres technologies ou des options supplémentaires :

Le four à induction, qui permet d’obtenir une cuisson rapide, précise et homogène,
Le four à haute-température, idéal pour saisir des aliments comme du pain ou de la viande,
Le four solaire, pour faire des économies d’énergie,
Le micro-ondes avec hotte intégrée, à placer au-dessus de vos plaques chauffantes et libérer le plan de travail.

Découvrez tous les modèles de fours et leurs caractéristiques selon votre façon de cuisiner.

Les types de micro-ondes

Le micro-ondes fonctionne en réchauffant les particules d’humidité présentes dans les aliments. Plutôt utilisés pour les cuissons rapides, leurs capacités ont été élargies et se rapprochent des fours traditionnels.

Le micro-ondes standard,
Le micro-ondes combiné, utilise la chaleur tournante avec le micro-ondes et d’autres options comme le grill ou la vapeur.
Le micro-ondes grill, pour obtenir des plats grillés, gratinés ou dorés.

Et pour les professionnels, nous faisons le point sur le micro-ondes du froid, cet appareil permettant de rafraîchir ou glacer des boissons.

Vous êtes un adepte de la cuisson au micro-onde ? Retrouvez ici tous nos conseils pour choisir votre modèle !

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